Njegovo velicanstvo - zeleni caj!
Smatra se da su ga Kinezi koristili pre vise od 4000 godina, a kasnije je preko budistickih svestenika prenet u Japan. Kao sto verovatno znate, zeleni caj (Camellia sinensis) se suši i pakuje pre procesa oksidacije i to ga cini drugacijim po svemu od crnog caja, kod koga je taj proces zavrsen.

Ima puno vrsta zelenog caja, najcesce sa kineskog i japanskog podrucja. Neke od najpoznatijih japanskih varijanti su Sencha, Gyokuro i Bencha (ako ste primetili to cha na kraju - eto odakle potice nasa rec čaj ), a kineskih ima vise, ali ipak se izdvajaju Lung Ching (Dragon Well) i Bi Luo Chung (Spring snail).

Na zalost, kod kupovine se tesko moze sa sigurnoscu utvrditi poreklo caja, jer proizvodjaci to retko navode, pa je i kvalitet sumnjiv. Uglavnom se kupuje kutija sa etiketom "zeleni caj" i to je to (ko je iz Beograda, moze da svrati do Kineza i kupi Bi Luo Chung zeleni caj u listicima- odlican je i moze se koristiti za pripremanje koje cu opisati u ovoj poruci! :)). Od domacih preporucujem Fructus, izbegavajte Mecval, od stranih Twinings (Java Green tea) i Lipton.

Ukus zelenog caja je posebna prica i ne moze se opisati. Moram priznati da ga nisam od pocetka voleo, jer mi je Earl Gray bio no.1, ali vremenom, zeleni mi je postao favorit. Ako se ipak ne mozete navici na njega, ne bi bilo lose da ga mesate zajedno sa drugim cajevima s obzirom na njegova izuzetno lekovita svojstva (Lipton & Twinings cak proizvode i razne mesavine sa jasminom i nanom). Najnovija istrazivanja govore da ima 2-3 puta vise antioksidansa od vitamina C ili E, smanjuje losi holesterol, ubija kancerogene celije i bakterije koje prouzrokuju karijes, stiti srce, poboljsava probavu, trosi kalorije (utice na liniju) i smanjuje pritisak. Ovo zvuci kao da je u pitanju neka cudotvorna tecnost, ali nisu bez razloga u drevno vreme japanski budisti pisali da je zeleni caj "nezamenljivi lek za dobro zdravlje i dug zivot".

Koji god da kupite, ne bi bilo lose da znate i da ga pravilno pripremite, jer tako pospesujete njegov ukus i lekovitost. Opisacu japanski nacin pripreme caja, koji zahteva caj u listicima. Ako su vam dostupni jedino oni u filter kesicama, moracete korigovati recept, ali znacete sustinu.

Pre svega, caj se mora drzati u zatvorenoj ambalazi, na tamnom i suvom mestu, daleko od ostalih mirisa. U nekom idealnom slucaju, trebao bi da se pravi sa mekom vodom, ali to kod nas nije bas moguce (osim sa destilovanom). Morate biti smireni i van bilo kakve zurbe.

• Dve kafene kasicice caja sipamo u mrezasti filter cajnika (ko ima kjusu, moci ce da uziva u pravom japanskom ritualu pripremanja caja :D). To je mera za dve soljice.
• Vodu zagrevamo u posebnoj dzezvi ili aparatu i trenutak pre nego sto provri, sklanjamo je sa rerne/gasimo aparat.
• Vrucu vodu sipamo u soljice, kako bi ih zagrejali i kako bi temperatura spala na nekih 80-70c. Vodu iz soljica polako sipamo u cajnik i cekamo nekoliko minuta (sto zavisi od vrste i kvaliteta caja, u nasem slucaju, najcesce 3-5min).
• Posle navedenog vremena, caj sipamo po malo u obe soljice, kako bi kvalitet u svakoj soljici bio jednak.
• Filter vadimo i sadrzaj bacamo (idealno, listici bi mogli da se prosuse i opet upotrebe, ali to zahteva caj vrhunskog kvaliteta...)

Eto, sada znate i ritual pripreme zelenog caja na japanski nacin, pa mozete obradovati prijatelje i umesto kafe skuvati ovaj cudotvorni napitak.

Uzivajte!

Šta znači kad neko zna da priča priču

Čaj ne pijem, čak ni kad sam bolesna. Jeste moja glupost ali je tako Međutim, posle ove tvoje skaske dolazim u iskušenje da probam. Pogotovo što imam za to društvo jer moj muž svako jutro pije čaj i to najradije zeleni (bez rituala već iz kesice ), dok ja ostajem do kraja verna svojoj ''nesici''.

Probaću...

Ja sam bio na koktelu Britanskog ambasadora u Kragujevcu.Njihov nacin je mnogo jednostavniji,pa oni samo ugreju vodu,ne provri,sipaju u soljice vodu i kesice(twinings) utapaju u to po zelji.Sluzi se normalno dansko pecivo(najbolja stvar kod caja).

simonzec citat:

Ja sam bio na koktelu Britanskog ambasadora u Kragujevcu.Njihov nacin je mnogo jednostavniji,pa oni samo ugreju vodu,ne provri,sipaju u soljice vodu i kesice(twinings) utapaju u to po zelji.Sluzi se normalno dansko pecivo(najbolja stvar kod caja).

Zapadnjaci moraju sve da pokvare i pojednostave, nije li ti to poznato?
Kod japanaca je to pravi pravcati ritual, koji zahteva koncentraciju, mir i posvecenost. Da ne pominjemo njihove tea-mastere, koji imaju poseban status u drustvu (forumasi, secate se izleta u botanicku, kad nam je i vodic pricao o tome? :D).
Ali to za pecivo je ziva istina, uz caj to odlicno ide. Moja preporuka je da probate domaci O'Cake sa zelenim cajem, mmmm.....

U prilog ovoj temi jedan edukativan link

www.poljoprivreda.info...amp;id=394

I ja sam ljubitelj zelenog caja. Ja popijem 3-4 solje dnevno. Kupujem ga u biljnoj apoteci, ali najbolji zeleni caj sam popila u jednom Japanskom restoranu u Vankuveru. Turin je u pravu, kod njih je to pravi ritual i tvrde kako u zavisnosti od kvaliteta caja koji pijete, obavezno treba znati kako i kada se pije.

Turine, svaka cast! Ukusno si napravio ovaj napitak!
Zeleni caj pijem godinama. Otkako su nam dosli kinezi uzimam samo njihov. Leti redje pijem topao, uglavnom sacekam da se prirodno ohladi.
Svakako, prija mi u oba slucaja.

Evo posto ovih dana dosta cesto se prikazuju emisije na tv-u o zelenom caju kazu da je dosta zdrav ali da se mora piti u odredjenim kolicinama i da se ne pije poslje pet sati popodne jer steti jetri...Zna li neko nesto vise o ovom "napitku"?
I da li djeca smiju piti ovu vrstu caja?
Pozdrav i hvala na odgovorima...

Pljoska citat:

Evo posto ovih dana dosta cesto se prikazuju emisije na tv-u o zelenom caju kazu da je dosta zdrav ali da se mora piti u odredjenim kolicinama i da se ne pije poslje pet sati popodne jer steti jetri...Zna li neko nesto vise o ovom "napitku"? I da li djeca smiju piti ovu vrstu caja? Pozdrav i hvala na odgovorima...

Pljoska, imas na nasem sajtu 2 teme. Jednu sam pisao ja u lekovitom bilju, a druga je u temi "Svet Biljaka", lekovito bilje.

U svakom slucaju, nigde nisam cuo da steti jetri (moguce i da je neka izmisljotina ), ali zato znam da ga ne treba piti neposredno posle jela, jer ima sposobnost da delimicno neutralise pojedine minerale (gvozdje, cink, itd.) iz unete hrane.
Inace je izuzetno zdrav za ceo organizam, posebno ako se pije 3 puta dnevno po jedna solja.

Hvala Ture puno potrazicu
Pozdravcic...

Da li neko zna gdje se može naći sjeme zelenog čaja Camellia sinensis ?
Pijem ga umjesto vode i trošim u velikim količinama s toga bih molila ako ko zna da mi odgovori na ovo pitanje.

Turin je pravi covek za pricu o caju i ritualu pripremanja... bar sam cula
Inace, ja obozavam zeleni caj, takodje... a prvi put kad sam ga probala bio mi je bas fuj, ali sam se ubrzo navikla na ukus i sad mi je omiljeni. Pokusajte da ga pijete bez secera, mnogo je bolji ukus, mada ce vam u pocetku verovatno biti cudno. I te mesavine sa jasminom, limunom i sl. su mi sad bas grozne...

ja cekam da mi nikne

zeleni caj (camellia sinensis) sam narucio od frau...

Potpuno se slazem sa tobom prolaznice. Zeleni caj sa secerom i ukusima je bljak.

Skoro sam iz Japana dobio originalni Sencha zeleni caj. Neverovatno je kako je on zelen. Ukus je slican kineskom, ali je malo oporiji. Verovatno stvar navike, posto stalno konzumiram kineski.

Kuchlare, vidim ja da ce Makedonija uskoro da postane glavni izvoznik zelenog caja.

Ma daj Kuchlare, kakav je to trik, daj reci mi molim te gdje da nabavim sjeme.