Poslato: Sre Mar 28, 2012 12:03 pm----
Evo ide proljeće, pa pošto će biti i mlade koprive (žare), evo recepta.
Naberu se vrhovi mladih biljaka, isijeku u plastičnoj rukavici (ili nekad čak omotam u nedostatku rukavice i plastičnu običnu kesu
) stavi se žara na malo maslinovog ulja, putera zbog posebnog ukusa, ali može i kakvo drugo ulje. Onda se može kratko poklopiti, 1-2 minuta, još 2, 3 minuta miješati i gotovo.Eto jedan primjer, a možda još neko zna kakvih jela...
Poslato: Sre Mar 28, 2012 3:35 pm----
Ja sam ovih dana radila jelo od divljih šparoga, nisam ih sama brala nego kupila, kod nas u ovo doba uz cestu ljudi prodaju snopove šparoga i vise se isplati nego kupovati na pazaru jer su svjezije i vise se dobije :-).
a recept je najlaksi na svijetu:
Divlje sparoge na lešo:
odlomiti svaku sparogu tj baciti na svakoj drvenasti dio i staviti u kljucalu vodu na par minuta da se skuhaju. Procjediti, dodati tvrdo kuhana jaja narezana na ploške i zaciniti maslinovim uljem, persinom i cesnjakom.
Poslato: Sre Mar 28, 2012 3:40 pm----
Šparugi sa jajem, nema bolje
Poslato: Sre Mar 28, 2012 4:11 pm----
Je ali ima ih sa problemima zci pa se prejedu tih jaja pa opet problemi :-))))). nego cujem da tamo kod tebe kasnije pocinju pa ste pokupovali sve sta se moglo kod nas :-))))))))))))))
Poslato: Sre Mar 28, 2012 4:12 pm----
zci=zuci
Poslato: Sre Mar 28, 2012 4:23 pm----
| hoppla citat: |
| nego cujem da tamo kod tebe kasnije pocinju pa ste pokupovali sve sta se moglo kod nas |
Baš sam prije tjedan-dva nabrao mac, i to znaš gdje- u Meji! Tamo je bilo i snijega, pa s tim i više vlage. Haha, makar njih ne moram kupovat! Pozdrav
Poslato: Sre Mar 28, 2012 8:07 pm----
Nabere se maslacak bez korena skinu se svetovi (cvetovi idu za caj) a stabljike cvetova i lisce se dobro isperu, stave u sud, pomesaju sa solju malo izgnjece, zaliju sircetom i doda se malo ulja. Fina salata
Nana i majcina dusica mogu da se koriste kao dodatak jelima (kao zacini).
Sada primetim da nije napisano za koprivu:
Corba od koprive:
Potrebno je oko 200g mladih izdanaka koprive
poveca sargarepa, veci krompir, zelen, persunov list, persun, luk (mala glavica poput pingpogn loptice)
POLA Luka se sitno isecka, izdinsta na vodi dok se ne pretvori u kashu (kuva u malo vode i stalno se doliva voda dok se ne pretovri u kasu, na najjacoj vatri)
Sve povrce se sitno isecka pre przenja luka, potom se doda prvo kopriva (da da glavnu notu) i eventualno sargarepa jer se najteze kuva od ostalih, krcka se 10ak minuta. Zatim se dodaju ostale biljke to se sve zajedno krcka jos 5-10 minuta. Potom se doda voda
smanji se vatra na 1;1.5 ili 2 tek toliko da lagaon krcka pod poluzaklopljenom posudom. Ostavi se da se kuva dok se sve povrce ne skuva do kraja. Potom se doda aleva i vegeta po ukusu. Servira se srednje toplo.
Naravno ovo je za biljke za koju vecinu ljudi smatra kao jestive. Doduse, neke biljke se uveliko koriste kao jelo a lekovite su, a to su na primer Kupus, Ren, Slacica, Mirodjija, Persunov list, Luk, Beli luk, Cimet, Med.... Poveca lista
Ne mogu da se setim sada nekih specijalnih recepata za ove "smatrane" biljke, imao sam negde recept za medenjake sa propolisom, al sam ga zagubio
Poslato: Čet Mar 29, 2012 9:48 am----
e, da, kad je već @beli vuk spomenuo salatu da dodam i ovo. sad će i sremuš (divlji bijeli luk) da stiže u šumama, ne znam baš tačno,
ali misim oko aprila?
kao tepih se prostire u šumi i nije ga teško prepoznati po ukusu i mirisu, a od njega se pravi salata.
p.s. malo skretanje s teme
: možete da koristite i špinat kao salatu. oprati listove špinata, izrezati sitnije, politi limunovim sokom, par kapi maslinovog ili drugog ulja ko voli sa uljem.
Poslato: Čet Mar 29, 2012 9:52 am----
Eo malo o medvjednjem luku sa neta.
Poslato: Sub Mar 31, 2012 7:33 pm----
Sada se setih da od maslacka moze da se pravi kompot i sulc. Na potpuno isti nacin kao sto se pravi kompot i sulc od dunja. A takodje moze da se pravi i sirup od maslacka koji je vrlo zdrav, evo recept iz knjge "Zdravlje iz Bozije apoteke" od Marije Treben:
"Моја мајка је једном срела неку жену која је у својој прегачи носила цветове маслачка. На питање
шта ће да ради с тим, добили смо рецепт за справљање укусног сирупа од маслачка, који ћу
навести овде.
Две пуне прегршти цветова маслачка ставе се у хладну воду коју постепено треба загревати док
не проври. Тада се суд склони са ватре и остави да стоји преко ноћи. Следећег дана вода се
процеди кроз сито а цветови рукама додатно изгњече. У овај сок се умеша килограм нерафинисаног
шећера и пола лимуна исеченог на кришке (ако је прскан, онда без коре). Више лимуна би сок
чинило превише киселим. Суд се, непоклопљен, стави на ватру. Да би се задржали сви витамини,
ватра не треба да је јака. Тако ће течност да испарава без кувања. Масу оставити да се охлади
једном или двапут како би се постигла права густина сирупа. Он не сме да буде превише густ јер
би се после дужег времена кристализовао, али ни превише редак јер би тада почео да се кисели.
Сируп мора да буде оптимално густ како би био укусан када се намаже на земичку или на хлеб са
маслацем."
Poslato: Sub Mar 31, 2012 7:34 pm----
Pih sada sam tek uvideo da ne postoji dugme za editovanje. Nego dijabeticari mogu da prave sebi taj sirup (koji im i te kako pomaze) bez secera ili sa dodatkom fruktoze. Mada preporuka je bez secera zbog i ovako velike ne stabilnosti secera u krvi.
Poslato: Sub Mar 31, 2012 8:11 pm----
Mislim da bi to bilo previse fruktoze, mozda bi moglo ga se pokusa sa stevijom?
Poslato: Sub Mar 31, 2012 8:37 pm----
| Beli_Vuk citat: |
Corba od koprive: Sve povrce se sitno isecka pre przenja luka, potom se doda prvo kopriva (da da glavnu notu) i eventualno sargarepa jer se najteze kuva od ostalih, krcka se 10ak minuta. Zatim se dodaju ostale biljke to se sve zajedno krcka jos 5-10 minuta. Potom se doda voda smanji se vatra na 1;1.5 ili 2 tek toliko da lagaon krcka pod poluzaklopljenom posudom. Ostavi se da se kuva dok se sve povrce ne skuva do kraja. Potom se doda aleva i vegeta po ukusu. Servira se srednje toplo. |
I ja obožavam čorbu od kopriva i stavljam, manje više, slično povrće kao i Beli Vuk sa jednom bitnom razlikom a to je da vrhove kopriva stavim na sami kraj kuvanja, tj. kada je sve povrće kuvano, dodam koprivu i isključim ringlu i to još kuva 1-2min.
Kada imam vremena ovu čorbu propasiram i dodam malo limuna, kisele pavlake i maslinovog ulja i to je onda, zaista, prste da poližeš!
Još lepša varijanta ove čorbe je ako se u nju stavi malo, prethodno natopljene, hidžiki alge.
Poslato: Pon Apr 02, 2012 8:06 am----
Mnogu ja sakam koprivata kako proletno jadenje i sekogas ja pravam. Stavam i stavel , poveke kopriva pomalku stavel ili obratno, osven kromid-crn luk ne stavam drug zelencuk. Mnogu ubavo jadenje e.Ova e star nacin.
Nacin na prigotvuvanje ;
Zaprzuvam crni luk edna glavica i se tura sol , koprivata ja poparuvam so vrela voda , ja cedam i stavam vo lukot sto se przi dodavam edna do dve lazica brasno i mesam i gi trijam koprivite so lazicata , kako da gi pasiram.
Se potprzuva toa dodavam izmien edna raka bel oriz i na kraj crvena piper, i zalevam so voda od prilika dali sakam potecno ili pogusto, moze i vo karavance da se potpece.
Pravam i pita so koprivi, stavel i blitva site niv sega gi imam vo gradinata pokraj i cisto i znam od kade e.
Pozdrav
Poslato: Uto Apr 04, 2017 1:50 pm----
Sada je vrijeme šparoga pa je dobro pronaći recepte u kojima ih ima. Ja najviše volim malo poprežene sa jajima
Ubije se ona gorčina i budu pravi dodatak jelu. Na salatu ih nisam isprobao, ali kažu da su zdrave tako. Vidjet ću nekad, možda sa mladim lukom.
Sva vremena su GMT + 1 sat