Poslato: Sub Sep 29, 2007 5:54 pm----
na sjevernom zidu pored sjeverozapadnog balkona,na 1m daljine od sunca,u sjenci,u plasticnoj flasi od 5 l,dolje glinene kuglice preko plastiscna mreza na to vanila i jedan cenat vode,stavljala sam sliku vec...odklopim svako nekoliko dana,ne zalivam uopste...pusta tri mala lista i tri mala korjena od toga je jedan zabola u zemlju,i pu pu pu,nemojte sad da mi je ureknete!
Poslato: Pon Maj 26, 2008 10:26 pm----
U "Knjizi o začinima" Frederic Rosengarten napisao je: "Vanilija je najistaknutiji doprinos zapadne hemisfere začinima svijeta." Očigledno se svijet složio s tom rečenicom, budući da se vanilija koristi u tolikoj mjeri da je postala omiljeni začin za slatkiše, alkoholna i bezalkoholna pića i umake. Smatrate li vaniliju nemaštovitom biljkom i bezličnim začinom, vrijeme je da saznate što se krije iza predivne orhideje čiji su plodovi, pored šafrana i kardamoma, jedan od najskupljih začina.
Latinskog naziva Vanilla fragrans, Vanilla planifolia iz porodice orhideja, vanilija je jedinstveno lijepa biljka i jedina je orhideja čiji su plodovi jestivi. Potječe iz Meksika koji je i danas jedan od najvećih proizvođača tog cijenjenog začina, a poznato je da su je koristili još Asteci za obogaćivanje okusa svog plemenitog napitka - xocolatl, mješavinu zrna kakaovca, vanilije i meda. U Europu je prenesena u 16. stoljeću.
Vanilija u prirodi
Vanilija je tropska orhideja penjačica, zelene mesnate stabljike, čije korijenje se pruža po okolnim stablima kao parazit. Cvjetovi vanilije, žute i narančaste boje, rastu u skupinama. Svaki se dan, tijekom dva mjeseca cvatnje u godini, otvara jedan cvijet koji živi samo jedan dan. Budući da je biljka tropskih krajeva, ne može se uzgojiti u područjima umjerene klime.
U prirodi cvjetove vanilije mogu oprašivati samo jedna vrsta pčela i kolibri, vrlo male ptice koje svojim dugim kljunom prodiru kroz membranu koja odvaja tučak i prašnik. Upravo zbog toga je do 1836. godine Meksiko imao monopol nad proizvodnjom vanilije. Međutim belgijski je botaničar Charles Morren otkrio da se cvjetovi vanilije mogu oprašivati i ručno. Njegov je postupak pet godina kasnije usavršio Edmund Albius koji je oprašivanje počeo provoditi zašiljenim bambusovim štapom. Taj se postupak koristi još i danas.
Mahune vanilije zapravo su relativno skup sastojak u kuhinji, a zasigurno je jedan od razloga tome upravo dugotrajan proces proizvodnje. Stabljike vanilije uzgajaju se na živim stablima ili grmovima koji im služe kao potporanj i koji se, kao uostalom i sama vanilija, moraju redovito podrezivati kako bi cvjetovi bili dostupni osobama koje vrše oprašivanje.
Plodovi vanilije rastu iz oplođenog cvijeta u obliku izdužene zelene mahune. Nakon otprilike devet mjeseci, netom prije nego sazriju, beru se ručno i mijenjaju boju u žutu, a potom u smeđu. Budući da zelene mahune nemaju specifičan okus, tek tada zapravo počinje naporan posao sušenja kako bi se iz ploda dobila najkvalitetnija aroma.
Poslato: Uto Maj 27, 2008 5:36 am----
...ono sto sam ja primjetila vezano za vanilu,jeste dok je biljka manja treba joj veca vlaznost vazduha,a kad dostigne nekih 20 cm,moze da se drzi i odklopljena, moja je u staklenoj posudi koja na dnu ima glinene kuglice i vodu,a biljka je na tome i nikad ne zalivam jer joj je tu supstrat uvjek malo vlazan(dario,interesuje me sastav supstrata u koju je tvoja vanila bila posadjena kad je kupljena)
Poslato: Uto Maj 27, 2008 7:50 am----
Dariovz odlično napisano, samo stavi i sliku tvoje vanile
Poslato: Sub Jun 07, 2008 3:35 pm----
moja vanilla
Poslato: Sub Jun 07, 2008 5:32 pm----
Dario, stavi toj biljci nekakav prut ili nešto uz šta bi mogla da se penje...
Poslato: Pet Sep 19, 2008 10:33 pm----
Evo ekskluzivne slike moje Vanille. Konačno je počela da raste i to prilično brzo. Dobila je i pravo vazdušno korijenje.
Poslato: Pet Sep 19, 2008 10:34 pm----
...
Poslato: Pet Sep 19, 2008 10:53 pm----
odlicno aleksa, vidi se da te voli
Poslato: Pet Sep 19, 2008 10:59 pm----
| kuchlar citat: |
| odlicno aleksa, vidi se da te voli |
Bogami sam se namučio dok sam zaradio ljubav. Godinu dana je stagnirala, ali konacno evo se malo probudila.
Poslato: Pet Sep 19, 2008 11:55 pm----
Živa bila, baš je lepa! : Bravo Aleksa+
Poslato: Sub Sep 20, 2008 7:00 am----
moja je zadnja dva dana naglo pocela da kopni,ali naglo...mislim da je gotova?!
Poslato: Sub Sep 20, 2008 3:17 pm----
| okianer citat: |
| moja je zadnja dva dana naglo pocela da kopni,ali naglo...mislim da je gotova?! |
Stavi sliku ako mozes okice... Ne zalivaj je, mozda je istrulila zbog ovog zahladjenja...
Drzim palceve!
Poslato: Sub Sep 20, 2008 3:29 pm----
moguce i ja sam nesto o tome razmisljala...a tako je dobro rasla ovo ljeto...
Poslato: Pet Feb 06, 2009 11:49 pm----
Okianer, jel ziva Vanila? Moja je zakocila sa rastom. Drzim je pod vjestackim svjetlima u kupatilu. Ne raste ali i ne vene. Prezivjela je moje odsustvo 30 dana. Mislim da ce izdrzati do proljeca.
Sva vremena su GMT + 1 sat