na sjevernom zidu pored sjeverozapadnog balkona,na 1m daljine od sunca,u sjenci,u plasticnoj flasi od 5 l,dolje glinene kuglice preko plastiscna mreza na to vanila i jedan cenat vode,stavljala sam sliku vec...odklopim svako nekoliko dana,ne zalivam uopste...pusta tri mala lista i tri mala korjena od toga je jedan zabola u zemlju,i pu pu pu,nemojte sad da mi je ureknete!

U "Knjizi o začinima" Frederic Rosengarten napisao je: "Vanilija je najistaknutiji doprinos zapadne hemisfere začinima svijeta." Očigledno se svijet složio s tom rečenicom, budući da se vanilija koristi u tolikoj mjeri da je postala omiljeni začin za slatkiše, alkoholna i bezalkoholna pića i umake. Smatrate li vaniliju nemaštovitom biljkom i bezličnim začinom, vrijeme je da saznate što se krije iza predivne orhideje čiji su plodovi, pored šafrana i kardamoma, jedan od najskupljih začina.

Latinskog naziva Vanilla fragrans, Vanilla planifolia iz porodice orhideja, vanilija je jedinstveno lijepa biljka i jedina je orhideja čiji su plodovi jestivi. Potječe iz Meksika koji je i danas jedan od najvećih proizvođača tog cijenjenog začina, a poznato je da su je koristili još Asteci za obogaćivanje okusa svog plemenitog napitka - xocolatl, mješavinu zrna kakaovca, vanilije i meda. U Europu je prenesena u 16. stoljeću.

Vanilija u prirodi

Vanilija je tropska orhideja penjačica, zelene mesnate stabljike, čije korijenje se pruža po okolnim stablima kao parazit. Cvjetovi vanilije, žute i narančaste boje, rastu u skupinama. Svaki se dan, tijekom dva mjeseca cvatnje u godini, otvara jedan cvijet koji živi samo jedan dan. Budući da je biljka tropskih krajeva, ne može se uzgojiti u područjima umjerene klime.

U prirodi cvjetove vanilije mogu oprašivati samo jedna vrsta pčela i kolibri, vrlo male ptice koje svojim dugim kljunom prodiru kroz membranu koja odvaja tučak i prašnik. Upravo zbog toga je do 1836. godine Meksiko imao monopol nad proizvodnjom vanilije. Međutim belgijski je botaničar Charles Morren otkrio da se cvjetovi vanilije mogu oprašivati i ručno. Njegov je postupak pet godina kasnije usavršio Edmund Albius koji je oprašivanje počeo provoditi zašiljenim bambusovim štapom. Taj se postupak koristi još i danas.

Mahune vanilije zapravo su relativno skup sastojak u kuhinji, a zasigurno je jedan od razloga tome upravo dugotrajan proces proizvodnje. Stabljike vanilije uzgajaju se na živim stablima ili grmovima koji im služe kao potporanj i koji se, kao uostalom i sama vanilija, moraju redovito podrezivati kako bi cvjetovi bili dostupni osobama koje vrše oprašivanje.

Plodovi vanilije rastu iz oplođenog cvijeta u obliku izdužene zelene mahune. Nakon otprilike devet mjeseci, netom prije nego sazriju, beru se ručno i mijenjaju boju u žutu, a potom u smeđu. Budući da zelene mahune nemaju specifičan okus, tek tada zapravo počinje naporan posao sušenja kako bi se iz ploda dobila najkvalitetnija aroma.

...ono sto sam ja primjetila vezano za vanilu,jeste dok je biljka manja treba joj veca vlaznost vazduha,a kad dostigne nekih 20 cm,moze da se drzi i odklopljena, moja je u staklenoj posudi koja na dnu ima glinene kuglice i vodu,a biljka je na tome i nikad ne zalivam jer joj je tu supstrat uvjek malo vlazan(dario,interesuje me sastav supstrata u koju je tvoja vanila bila posadjena kad je kupljena)

Dariovz odlično napisano, samo stavi i sliku tvoje vanile

moja vanilla

Dario, stavi toj biljci nekakav prut ili nešto uz šta bi mogla da se penje...

Evo ekskluzivne slike moje Vanille. Konačno je počela da raste i to prilično brzo. Dobila je i pravo vazdušno korijenje.

...

odlicno aleksa, vidi se da te voli

kuchlar citat:

odlicno aleksa, vidi se da te voli

Bogami sam se namučio dok sam zaradio ljubav. Godinu dana je stagnirala, ali konacno evo se malo probudila.

Živa bila, baš je lepa! : Bravo Aleksa+

moja je zadnja dva dana naglo pocela da kopni,ali naglo...mislim da je gotova?!

okianer citat:

moja je zadnja dva dana naglo pocela da kopni,ali naglo...mislim da je gotova?!

Stavi sliku ako mozes okice... Ne zalivaj je, mozda je istrulila zbog ovog zahladjenja...


Drzim palceve!

moguce i ja sam nesto o tome razmisljala...a tako je dobro rasla ovo ljeto...

Okianer, jel ziva Vanila? Moja je zakocila sa rastom. Drzim je pod vjestackim svjetlima u kupatilu. Ne raste ali i ne vene. Prezivjela je moje odsustvo 30 dana. Mislim da ce izdrzati do proljeca.